Hausgemachte Fonds

Die Basis jeder guten Sauce.

Zum Bio Jus de Boeuf nach Gaby Batlogg's Rezept haben nun auch feine hausgemachte Fonds von Wild, Geflügel und Rind den Weg in unser Sortiment gefunden. Der Fond, dient als Grundlage von Saucen und Suppen.

Zubereitung Sauce:

- gewünschte Fleischstücke anbraten und im Ofen warm stellen oder fertig garen
- überschüssiges Fett abgiessen
- Bratensatz mit Rot- oder Weisswein auflösen und einkochen
- Fond beigeben und aufkochen
- mit Salz und Pfeffer würzen und mit weichen Butterstücken verfeinern
- für Rahmsauce den Rahm am Schluss beigeben (ebenfalls allfällige Beilagen wie Kräuter, Senf oder gebratene Pilze)

Wir freuen uns über die weiteren neuen Produkte in Zusammenarbeit mit Köchin und Ernährungsberaterin Gaby Batlogg.

"Die Basis jeder guten Sauce."

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