Für die Festtage
alles Gute

Fondue Chinoise - ein geselliger und vielseitiger Schweizer Klassiker

Fondue Chinoise ist ein beliebtes Gericht in der Schweiz, besonders zu Weihnachten und Silvester. Das traditionelle Gericht besteht aus dünnen Scheiben von Rind-, Schweine- oder Pouletfleisch, die in einer Brühe aus Gemüse, Gewürzen und Bouillon gekocht werden.

Die Brühe wird auf einem Fondue-Rechaud auf dem Tisch serviert, während das Fleisch in kleine Portionen auf Serviertellern bereitgestellt wird. Jeder Gast kann dann das Fleisch in die Brühe eintauchen und nach Belieben garen. Dazu werden verschiedene Saucen wie Tartar- oder Cocktailsauce sowie Beilagen wie Reis, Nudeln und Gemüse serviert.

Die Zubereitung von Fondue Chinoise erfordert einige Vorbereitung. Das Fleisch muss in dünne Scheiben geschnitten und auf Serviertellern angerichtet werden. Die Brühe kann am Vortag vorbereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Bei der Wahl der Fleischsorte ist es wichtig, auf eine gute Qualität und Herkunft zu achten.

Fondue Chinoise ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch ein geselliges Erlebnis. Es bietet die Möglichkeit, gemeinsam am Tisch zu kochen und zu essen, während man Zeit mit Freunden und Familie verbringt.

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Qualität und Regionalität: Unser Anspruch an das Fleisch für Fondue

Beim Fleischfondue, ob Chinoise, Bourgignon oder Winzer, setzen wir auf handgeschnittenes, gelagertes Fleisch aus der Region, vor allem Rind-, Kalb-, Schweine- und Pouletfleisch. Wir legen grossen Wert darauf, Fleisch aus der Schweiz zu verwenden, allerdings reicht das Angebot nicht immer aus, um unseren Bedarf zu decken.

In diesem Fall beziehen wir Rind- sowie Lammfleisch (Lammracks und -nierstücke) aus Australien und Südamerika. Das restliche Lammfleisch beziehen wir vom Hangbüel in Schwyz und für das Pouletfleisch arbeiten wir eng mit der renommierten Firma Kneuss aus Mägenwil zusammen. Auch das Trutenfleisch stammt vom regionalen Lieferanten Guido Strüby aus Rickenbach.

Kurz vor Weihnachten beginnen wir dann mit dem Schneiden und Vorbereiten des Fleisches für unsere Fondue-Liebhaber, damit sie sich schon am frühen Morgen des Festtags über unser frisches und qualitativ hochwertiges Fleisch freuen können. Ab 7:30 Uhr steht alles für die Abholung bereit.

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Unsere Öffnungszeiten über die Festtage 2024‍

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DI 24.12.2024
07.00 bis 15.00 Uhr
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DI 31.12.2024
07.00 bis 15.00 Uhr
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DO 02.01.2025
07.00 bis 12.15 Uhr | 14.00 bis 18.30 Uhr